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La mia passione per la cucina ha radici molto lontane: la mia bisnonna molisana deliziava tutti col suo
pane fatto in casa, con la mollica sempre morbida e la crosta fragrante, cotto nel forno a legna.
È per questo che nella mia memoria ci sono da sempre impressi odori e sapori autentici.

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Sono Valeria Sommella
chef creativa vegana

ECCO LA MIA STORIA

Mi chiamo Valeria Sommella, classe 1981.
Il mio papà è chef ed insieme a lui ho mosso i primi passi in cucina: ho lavorato nel ristorante di famiglia per 10 anni.
Nel frattempo, ho proseguito gli studi laureandomi in giurisprudenza, ma da subito mi sono resa conto che era un mondo troppo rigido per me.
Con me è cresciuta anche la mia sensibilità verso tutto ciò che ci circonda, dall’ambiente agli animali, e questo mi ha portato a scegliere un’alimentazione vegetale.
Ho iniziato a studiare e a sperimentare nuove ricette in chiave vegana partendo dalla tradizione napoletana.

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Veganissimo Napoletano

Dal 2015

Dopo un po’ ho avvertito l’esigenza di trasferire tutte le mie nozioni e la mia passione per la cucina ed è cosi che è nato: “Veganissimo Napoletano”, un laboratorio di cucina in cui svolgo corsi di cucina e pasticceria vegana, dando sfogo a tutta la mia creatività.
Ho deciso di chiamarlo “Veganissimo Napoletano” proprio perché essendo napoletana e molto legata alla tradizione ho rimodulato tante ricette in chiave vegana, soprattutto i dolci, come sfogliatelle, babà, bignè, pastiera ecc… Nel 2018 ho pubblicato il mio primo libro “Veganissimo i Dolci”.
In seguito, ho frequentato il master di alta cucina vegetale promosso dalla Joia Academy, a Milano. Lì ho avuto la grande fortuna di conoscere lo Chef Pietro Leemann che la dirige e che mi ha dato modo di approfondire le mie conoscenze. Non ho smesso mai di aggiornarmi perché la cucina vegetale è in continua evoluzione, ed è la cosa che mi affascina di più. Mi piace molto lo sport, da piccola ero appassionata di pallavolo oggi pratico yoga e mi alleno regolarmente. Mi piace fare lunghe passeggiate a contatto con la natura e adoro il mare! Mi occupo anche di caterign, di eventi in collaborazione, cene private e consulenze per avviare nuove attività.
Sono pronta per farti vivere un’esperienza, si perché la cucina regala emozioni uniche! 

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“Mi occupo anche di caterign, di eventi in collaborazione, cene private e consulenze per avviare nuove attività.”

SONO PRONTA PER FARTI VIVERE UN’ESPERIENZA, SI PERCHÉ LA CUCINA REGALA EMOZIONI UNICHE!
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freschezza, qualità e gusto
I dolci napoletani che preparo sono freschi, di altissima qualità e dal sapore autentico. Ogni dolce è realizzato con ingredienti selezionati, freschi e naturali, per garantire il massimo del gusto in ogni morso. La tradizione napoletana che rivisito in chiave vegana conserva tutta la bontà dei dolci originali, ma con un tocco moderno e rispettoso delle scelte alimentari di ognuno. L’attenzione ai dettagli e la passione per il mio lavoro fanno sì che ogni dolce sia un’esperienza unica, fresca e genuina, proprio come quelli fatti in casa.
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Dice di me

Grazie Valeria! È stata una bellissima lezione e mai avrei pensato di riuscire da zero a fare delle sfogliatelle vegane così buone, non vedo l’ora di replicare a casa!

Imma

Ho fatto questa consulenza con Valeria è bravissima ha spiegato la ricetta tutta nei minimi particolari e domani vado a testare questi profiteroles se avete bisogno di qualche consulenza contattate Valeria è bravissima

Giusy

È stata un’esperienza unica, la tua accoglienza, bravura e simpatia sono gli ingredienti che hanno reso veramente speciale questa ricetta

Gerarda

Non mi sono mai divertita tanto in una lezione così ardua. Sei formidabile!

Teresa

Grazie mille, è stato davvero bello, oltre ad avermi insegnato a fare dei profiteroles strepitosi, sei di un’energia incredibile

Scilla

Sei grande spero che un giorno ti potrò far vedere Zurigo, e se poi aprissi una pasticceria a Zurigo, madonna sarò il primo cliente e aiutante

Giuseppe

Grazie davvero per questa splendida esperienza, la consiglio assolutamente a tutti coloro che vogliono imparare questa arte speciale. E poi la tua dolcezza è travolgente. Grazie grazie grazie

Giulia

Cara Valeria ho una confessione da farti, non abbiamo resistito fino a casa. Che dirti tu la chiami box della felicità noi l’abbiamo ribattezzata sogno in autostrada. Grazie ancora di tutto le tue sfogliatelle sono divine!

Cristina

Vale ho assaggiato tutto, tutto buonissimo!!! Mi hai svoltato la vita da vegana

Manuela

Vale ciao, torta buonissima delicata, saporita…tutto perfetto! Le sfogliatelle sono state apprezzatissime dai vegani e onnivori che hanno detto che non si sentiva alcuna differenza con quelle “canoniche”! Grazie per avere reso questo compleanno più delizioso del solito!

Olga

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