Frittata di Scammaro

Oggi Frittata di Scammaro🌋

Si tratta di una frittata senza uova, ricetta ideata da Ippolito Cavalcanti,grande Gastronomo della Cucina Napoletana e pubblicata nella sua opera:“Cucina teorico pratica”del 1837🥰

Io ho leggermente rivisitato la ricetta😋

160g Spaghetti
90g pomodorini
50g olive nere
15g capperi
10g prezzemolo
q.b. peperoncino
q.b. sale
q.b. olio e.v.o.

In una padella soffriggi l’olio e aggiungi i pomodori,le olive,i capperi e cuoci un paio di min.
Aggiungi il sale,il prezzemolo ed il peperoncino e cuoci un min.
A parte cuoci gli spaghetti e versali nella stessa padella sul condimento. Fai amalgamare bene il tutto e cuoci a fiamma bassa con coperchio 5 min da un lato e 5 dall’altro,deve formarsi una bella Crosticina!

E’ SPAZIALE🚀

Perfetta da mangiare al mare🦀