Teste di moro

Se ami il rum e cioccolato amerai le Teste di Moro🤎

Sono dolci tipici della tradizione napoletana😃

Piccole copulette di pan di spagna aromatizzate al rum e farcite con una crema al burro e cioccolato😍

Per il pan di spagna🍰
150g farina 00
25g fecola
50g zucchero
150g bevanda di soia
100g olio semi
4g lievito per dolci
-Unire tutti gli ingredienti e girare con una frusta
-Inserire 30g di composto nei pirottini
-Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti

Per la bagna 💦
250g acqua
120g zucchero
25g rum
-Unire acqua e zucchero e portare ad ebollizione
-Inserire in una boule e aggiungere il rum a 70 gradi
-Utilizzare la bagna a 40 gradi

Per la crema al burro e cioccolato🍫
100g di burro veg
100g zucchero a velo
100g cioccolato fondente
20g rum
-Montare burro e zucchero a velo
-Unire il rum e il cioccolato sciolto a bagnomaria

Mi amerete per avervi dato la ricetta di questi piccoli scrigni✨