Tofu Cake

INGREDIENTI ↓

Base:
100 g di mandorle tostate
50 g di albicocche secche (o uvetta)
5 g di olio di cocco

Ripieno:
200 g di tofu
150 g di cioccolato fondente
25 g di zucchero (o 15 g di sciroppo d’agave)
5 g di cacao amaro
50 g di bevanda di soia

Salsa al mango:
100 g mango
5 g di amido mais

PROCEDIMENTO ↓

Base:
– Frulla le mandorle con le albicocche, aggiungi l’olio di cocco, gira e inserisci nella tortiera livellando bene.
– Fai riposare in frigo per 30 minuti.

Ripieno:
– Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungi il tofu, il cacao, lo zucchero, la bevanda di soia e frulla.
– Inserisci il composto sulla base e fai raffreddare in frigo per 2/3 ore.

Salsa al mango:
– Frulla il mango, setaccia, aggiungi l’amido, gira con una frusta e porta a cottura.

Taglia una fetta e decora con la salsa al mango 🧡